계란장조림 황금레시피 밑반찬의 정석

계란장조림 밑반찬

 

한국 가정에서 밑반찬의 대표 주자로 꼽히는 계란장조림! 짭짤하면서도 달달한 맛이 밥도둑으로 유명합니다. 특히 한 번 만들어 두면 냉장고에서 오래 보관할 수 있어 바쁜 일상 속에서도 든든한 반찬으로 사랑받고 있죠. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 계란장조림 황금레시피와 보관 팁, 그리고 칼로리 정보를 알려드리겠습니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있도록 차근차근 설명해 드릴게요!

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계란장조림 황금레시피와 꿀팁

1. 계란장조림 황금레시피

재료 준비

• 주재료: 삶은 계란 10개, 꽈리고추(선택) 10개
• 양념장:
  • 물 2컵(약 400ml)
  • 간장 1/2컵(약 100ml)
  • 설탕 3큰술
  • 맛술 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 올리고당 1큰술
  • 통후추 약간
  • 다시마 한 장

조리 방법

1. 삶은 계란 준비하기
   • 계란은 찬물에 넣고 소금과 식초를 약간 첨가해 삶습니다.
   • 물이 끓으면 10분 정도 더 끓인 후 찬물에 바로 넣어 껍질을 깔끔하게 벗겨주세요.
2. 양념장 끓이기
   • 냄비에 물, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 통후추, 다시마를 넣고 중불에서 끓입니다.
   • 설탕이 녹을 때까지 저어주며, 맛이 골고루 배도록 끓여줍니다.
3. 계란과 꽈리고추 넣기
   • 양념장이 끓어오르면 삶은 계란을 넣고 약불로 줄여 조립니다.
   • 꽈리고추는 마지막에 넣어 5분 정도 더 졸여주면 색감과 맛이 살아납니다.
4. 마무리
   • 계란이 간장 색을 머금고 양념이 자작하게 남을 때까지 약 20분간 졸입니다.
   • 완성된 계란장조림은 식힌 후 밀폐 용기에 담아 보관하세요.

팁: 더 부드러운 맛을 원한다면 양념장에 버터 한 조각을 추가해 보세요. 고소함이 더해져 아이들도 좋아합니다!

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2. 계란장조림 보관기간

• 냉장 보관: 계란장조림은 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 약 5~7일 보관 가능합니다.
  • 장조림의 간이 잘 되어 있기 때문에 비교적 오래 두고 먹을 수 있지만, 최대한 빠르게 섭취하는 것이 신선한 맛을 즐길 수 있는 비결입니다.
• 보관 팁:
  1. 조림 국물에 계란이 충분히 잠기게 보관하세요.
  2. 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 밀폐 용기를 사용하는 것이 중요합니다.
  3. 꽈리고추는 시간이 지나면 물러질 수 있으니 따로 보관하거나 빨리 섭취하세요.

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3. 계란장조림 칼로리

• 계란장조림의 칼로리는 사용된 재료에 따라 달라질 수 있습니다.
• 삶은 계란 1개의 칼로리는 약 70~80kcal이며, 양념이 추가되면 한 개당 약 100kcal 정도로 계산됩니다.
• 꽈리고추를 추가하면 칼로리에 큰 변화는 없지만, 더 다양한 영양소를 섭취할 수 있어 건강에 좋습니다.

비유: 계란장조림은 한 접시에 담긴 ‘작은 에너지 창고’와 같습니다. 적당히 섭취하면 포만감과 영양을 동시에 챙길 수 있답니다!

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계란장조림 밑반찬

간단하고 맛있는 계란장조림, 밥상의 주인공

계란장조림은 조리법이 간단하면서도 맛이 깊어 누구나 사랑하는 밑반찬입니다. 냉장고에 두고 필요할 때마다 꺼내 먹을 수 있어 바쁜 현대인의 식탁에서 빠질 수 없는 메뉴죠. 오늘 알려드린 황금레시피와 보관 팁으로 집에서도 손쉽게 만들어 보세요. 건강하고 맛있는 한 끼를 준비하는 데 계란장조림이 큰 도움이 될 것입니다. 감사합니다.