김장 배추 절이기 시간 효능 텃밭 수확

김장 배추 절이기 텃밭 채소

안녕하세요. 텃밭에서 수확한 배추 14 포기로 김장 배추 절이기를 했어요. 김장을 준비하는 과정에서 가장 중요한 단계 중 하나가 바로 배추를 절이는 것입니다. 오늘은 김장배추 절이는 방법과 절이는 시간, 물 빼는 시간, 그리고 배추의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

 

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1. 김장 배추 절이기 재료

재료 준비하기

● 배추 14 포기

● 물 20 리더

● 천일염 2kg(절임물)

● 천일염 3kg 배추 뿌려주기

 

 

 

2. 김장 배추 절이기

 

2.1 배추 손질하기: 배추의 겉잎을 제거하고, 배추를 반으로 자릅니다. 그 후 각 반을 다시 절반으로 자릅니다.

 

2.2 절임물 만들기: 큰 그릇에 천일염 넣어주고, 물 넣어 잘 섞어 녹여줍니다. 배추를 절임물에 한번 넣었다가 소금을 뿌려줍니다.

2.3 소금 뿌리기: 배추의 각 잎 사이에 굵은소금을 고루 뿌려줍니다. 소금은 배추의 수분을 빼내고 맛을 더해주는 역할을 합니다.

2.4 절이는 시간: 배추를 절이는 시간은 보통 6시간에서 12시간 정도입니다. 이 시간 동안 배추가 충분히 소금을 흡수하고 물이 빠지게 됩니다. 중간에 배추를 뒤집어 주면 고르게 절여집니다.

2.5 물 빼기: 절인 배추는 물에 씻은 후 체에 올려 물기를 빼줍니다. 물 빼는 시간은 약 30분에서 1시간 정도가 적당합니다.

2.6 배추 세척하기: 물기를 뺀 배추는 흐르는 물에 헹궈 소금을 제거한 후 다시 물기를 제거합니다.

 

텃밭 김장 배추

 

3. 배추 효능

 

배추는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하여 건강에 많은 이점을 제공합니다. 주요 효능은 다음과 같습니다.

3.1 소화 개선: 배추에 포함된 식이섬유는 장 건강에 도움을 주어 소화를 원활하게 해 줍니다.

3.2 면역력 강화: 비타민 C가 풍부하여 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.

3.3 항산화 효과: 배추에는 항산화 물질이 포함되어 있어 세포 손상을 방지하고 노화를 늦추는 데 도움을 줍니다.

3.4 체중 조절: 저칼로리 식품으로 다이어트에 효과적이며, 포만감을 줍니다.

3.5 피부 건강: 비타민 U가 포함되어 있어 피부 염증을 완화하고 건강한 피부를 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

김장 배추

김장 배추를 절이는 과정은 조금 손이 가지만, 그만큼 맛있고 건강한 김치를 만들 수 있는 기초가 됩니다. 텃밭에서 직접 키운 배추로 배추 절이고, 김장배추 만들면 가족들도 더 맛있다고 잘 먹어주니 저도 많이 기쁘답니다. 김장배추를 만들 때 힘은 들지만 행복은 두배로 돌아옵니다. 배추의 효능도 함께 고려하여 건강한 식탁을 만들어 보세요!