반응형 돌산갓이란1 돌산 갓무침 만들기 갓 고르는 법 보관법까지 봄이 오면 식탁 위에 올리고 싶은 제철 반찬 중 하나가 바로 돌산 갓무침입니다. 여수 돌산에서 자란 돌산갓은 아삭한 식감과 특유의 알싸한 향으로 유명하죠. 오늘은 돌산갓을 신선하게 고르는 법부터 오래 보관하는 법, 그리고 맛있는 갓무침 레시피까지 꼼꼼하게 알려드리겠습니다.1. 돌산갓이란?돌산갓은 전라남도 여수시 돌산에서 재배되는 갓으로, 바닷바람을 맞고 자라 잎이 두껍고 향이 진한 것이 특징입니다. 일반 갓보다 씁쓸한 맛이 덜하고, 알싸한 맛이 매력적입니다.2. 신선한 돌산갓 고르는 법잎의 색깔: 짙은 초록색을 띠며 윤기가 흐르는 것이 좋습니다.잎의 상태: 시들거나 노랗게 변색된 잎이 없는 것을 선택하세요.줄기: 줄기가 너무 굵지 않고 탄력이 있는 것이 신선합니다.TIP: 잎이 너무 크거나 억센 것은 질.. 2025. 2. 19. 이전 1 다음 반응형
