제육볶음 황금레시피: 밥도둑 돼지고기 고추장 제육볶음 양념 만드는 법

제육볶음

 

한국인의 소울푸드 중 하나로 꼽히는 제육볶음은 누구나 좋아하는 대표적인 요리입니다. 고추장 양념에 달짝지근하면서도 매콤한 풍미가 더해져, 밥 비벼 먹어도 맛있고 술안주로도 손색이 없죠. 오늘은 집에서도 실패 없이 만들 수 있는 제육볶음 황금레시피를 알려드릴게요. 돼지고기와 양념의 황금 비율로 가족들의 입맛을 사로잡아 보세요!

 

고추장 제육볶음 황금 레시피 공개 바로가기

 

1. 제육볶음 만들기: 준비 재료

 

 

1.1 주재료

• 돼지고기: 앞다리살 또는 목살 400g
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 당근: 약간 (선택 사항)
• 청양고추: 1~2개 (기호에 따라 조절)

 

1.2 고추장 제육볶음 양념

• 고추장: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 다진 마늘: 1큰술
• 참기름: 1큰술
• 맛술(또는 미림): 2큰술
• 후춧가루: 약간
• 물: 2~3큰술

 

 

 

2. 본격적인 요리 과정

 

2.1 돼지고기 손질

돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 키친타월로 물기를 살짝 제거해 주면 양념이 더 잘 배어들어요.

2.2 제육볶음 양념장 만들기

볼에 준비한 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 후춧가루, 물을 넣고 골고루 섞어줍니다. 양념을 미리 만들어 두면 요리할 때 더욱 간편합니다.

2.3 재료 손질

양파는 채썰기, 대파는 어슷하게 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰고, 당근은 얇게 채 썰어 준비합니다.

2.4 돼지고기와 양념 섞기

손질한 돼지고기에 양념장을 붓고, 10~20분 정도 재워둡니다. 고기에 양념이 충분히 스며들면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

2.5 볶기

달군 팬에 식용유를 약간 두르고 대파를 먼저 볶아 파기름을 냅니다. 재워둔 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 고기가 반 정도 익으면 양파, 당근, 청양고추를 넣어 함께 볶습니다.

2.6  마무리

돼지고기가 완전히 익고 양념이 잘 배었다면 불을 끄고 참기름을 살짝 더해 고소한 풍미를 더합니다.

 

3. 제육볶음, 밥도둑이 따로 없어요!

 

 

이렇게 완성된 제육볶음은 밥 위에 올려 비벼 먹으면 최고의 한 그릇 요리가 되고, 술안주로도 정말 잘 어울립니다. 또한, 남은 제육볶음은 김밥 속재료로 활용하거나, 채소와 함께 볶아 비빔밥으로 즐길 수도 있어요.

제육볶음 황금레시피는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으면서도 맛은 절대 실패하지 않는 요리입니다. 돼지고기의 쫄깃한 식감과 고추장 양념의 매콤 달콤함이 완벽하게 어우러지는 이 요리로 오늘도 가족들의 마음을 사로잡아 보세요!

 

 

[추가 팁]

• 돼지고기 잡내를 제거하려면 재우기 전 맛술에 잠깐 담가두세요.
• 더 매콤하게 드시고 싶다면 청양고춧가루를 추가해도 좋습니다.
• 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 풍미가 살아납니다.

"제육볶음 황금레시피"로 맛있는 한 끼, 지금 바로 도전해 보세요!