동태전 황금레시피: 류수영의 비법으로 완벽하게 부치기!

동태전

 

 

안녕하세요, 여러분! 추석을 맞아 시댁에 가져갈 반찬을 고민하고 계신가요? 오늘은 많은 사랑을 받는 동태 전을 간편하게 만들 수 있는 황금레시피를 소개하겠습니다. 특히 유명 셰프 류수영의 레시피를 참고하여 더욱 맛있고 바삭한 동태 전을 부쳐보세요. 이 레시피는 집에서 간단히 따라 할 수 있으며, 가족과 친구들에게 큰 인기를 끌 것입니다. 그럼 이제 시작해 볼까요?

 

 

1. 동태 전이란?

 

태전은 우리나라의 전통적인 부침 요리로, 동태를 계란물에 묻혀 바삭하게 부쳐낸 음식입니다. 부드러운 생선살과 고소한 계란의 조화는 정말 매력적입니다. 특히 추석이나 명절에는 빠지지 않는 인기 메뉴로, 간단한 재료로도 풍부한 맛을 낼 수 있어 많은 가정에서 즐겨 먹습니다.

2. 동태 전 황금레시피 재료 준비하기  

 

이제 동태 전을 만들기 위해 필요한 재료를 준비해 보겠습니다. 기본적으로 필요한 재료는 다음과 같습니다:

● 동태포: 900g
● 계란: 4개
● 소금: 두 꼬집
● 식용유: 넉넉히
● 부침가루: 적당량

● 동태포 담가주기

(식초 2큰술, 굵은소금 4큰술, 물 2 리더)

신선한 동태를 선택하는 것이 중요합니다. 동태포는 해동 후 수분을 잘 제거하고, 비린내를 없애기 위해 준비 작업을 해주어야 맛이 더욱 좋습니다.

3. 동태 전처리 방법

 

동태 전을 맛있게 부치기 위해서는 몇 가지 전처리 과정이 필요합니다.

3.1 해동 및 수분 제거: 동태포는 해동한 후 키친타월로 수분을 흡수해 줍니다. 이렇게 하면 동태의 비린내를 줄이고, 부침 시 더욱 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

3.2 비린내 제거: 물 2리터에 식초 큰 술, 굵은소금 4 숟갈을 넣고 동태포를 5분간 담가줍니다. 이 과정은 동태의 비린내를 없애고 살을 단단하게 만들어줍니다.

4. 동태 전 부치기

 

이제 본격적으로 동태 전을 부쳐볼 차례입니다. 다음의 단계로 쉽게 따라 해 보세요!

4.1 계란물 만들기: 계란 4개를 볼에 깨고 소금 두 꼬집을 넣어 잘 풀어줍니다.

4.2 부침가루 준비: 부침가루를 넉넉히 준비합니다. 동태포의 양에 따라 적절히 조절해 주세요.

4.3 동태포 부치기:

●  준비한 동태포에 부침가루를 고루 묻혀줍니다.
●  이후 계란물에 담가서 고루 입혀줍니다.

4.4 프라이팬에 굽기: 넉넉히 두른 식용유가 달궈진 프라이팬에 동태포를 올려 중불에서 바삭하게 부쳐줍니다. 양면이 노릇노릇하게 구워질 때까지 약 3~4분 정도 조리합니다.

4.5 완성: 동태 전이 완성되면 키친타월 위에 올려 기름을 빼줍니다. 이렇게 하면 더욱 바삭하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다.

5. 동태 전의 팁

 

●  부드럽고 바삭한 식감: 동태포의 두께에 따라 조리 시간을 조절해 주세요. 두꺼운 부분은 약간 더 오랜 시간 부쳐야 합니다.
●  양념장: 간장, 식초, 고춧가루를 섞어 만든 양념장과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
●  다양한 재료 추가: 기호에 따라 채소나 다른 해산물을 추가하면 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.

동태 전은 간편하면서도 특별한 맛을 자랑하는 요리입니다. 류수영 셰프의 레시피를 활용하여 집에서도 맛있는 동태 전을 쉽게 만들 수 있습니다. 추석 명절이나 가족 모임에 이 요리를 준비하면 모두의 입맛을 사로잡을 수 있을 것입니다. 오늘 소개한 황금레시피로 맛있는 동태 전을 만들어보세요! 여러분의 식탁에 행복과 맛이 가득하길 바랍니다!