"갯장어 vs 붕장어 차이점 완벽 정리! 이름부터 맛까지 차이를 알아보세요"

 

여름철 별미로 사랑받는 갯장어와 붕장어는 많은 이들에게 익숙한 해산물입니다. 하지만 두 종류의 장어가 어떻게 다른지 명확하게 알고 있는 사람은 드뭅니다. 이 글에서는 갯장어와 붕장어의 차이점, 각각의 특징, 요리법 등을 자세히 알아보며, 이들이 어떻게 다른지 확실히 이해할 수 있도록 도와드리겠습니다.

 

1. 갯장어란?

 

갯장어는 바닷장어의 일종으로, 여름철 대표적인 보양식으로 인기가 많습니다. 특히 '하모'라는 이름으로도 불리며, 일본에서는 하모 샤부샤부나 초밥으로도 널리 사용됩니다. 갯장어는 지방이 적고 살이 단단한 편이지만, 특유의 부드러운 육질과 감칠맛이 일품입니다. 주로 여름철에 수확되기 때문에 여름 장어로도 유명합니다.

갯장어의 특징:

●  생김새: 길쭉하고 미끈한 몸통, 약간 노란빛을 띠는 색상

●  제철: 주로 여름 (6월~8월)

●  맛: 부드러운 육질, 깔끔하고 감칠맛이 풍부한 맛

●  주요 요리법: 샤부샤부, 구이, 회

 

2. 붕장어란?

 

붕장어는 바다에서 서식하는 바닷장어로, 갯장어와는 다른 종류의 장어입니다. 붕장어는 주로 바닷가 근처의 모래바닥에 서식하며, 붕장어라는 이름으로 잘 알려져 있습니다. 붕장어는 담백하면서도 쫄깃한 식감을 가지고 있어, 일본식 초밥이나 구이로 많이 사용됩니다.

붕장어의 특징:

●  생김새: 갯장어보다 굵고 길며 회색빛을 띔

●  제철: 주로 봄과 여름

●  맛: 쫄깃하고 담백한 맛, 기름기가 적은 편

●  주요 요리법: 구이, 튀김, 초밥

 

3. 갯장어와 붕장어의 차이점

 

(1) 서식지와 종류

● 갯장어는 온대 바다에서 주로 서식하는 반면, 붕장어는 연안의 모래바닥에서 서식합니다.

●  갯장어는 주로 하모로 알려져 있으며, 붕장어는 붕장어로 불립니다.

(2) 생김새

●  갯장어는 길고 노란빛을 띠는 반면, 붕장어는 회색빛이 도는 굵은 형태를 가집니다.

(3) 맛과 식감

●  갯장어는 부드럽고 감칠맛이 특징이며, 붕장어는 쫄깃하고 담백한 맛으로 주로 구이로 즐깁니다.

(4) 제철

●  갯장어는 여름철(6월~8월)에 제철을 맞이하고, 붕장어는 봄과 여름에 맛있습니다.

갯장어와 붕장어는 생김새와 맛, 서식지 등에서 많은 차이를 보이지만, 모두 다양한 요리법으로 많은 이들에게 사랑받는 해산물입니다. 갯장어는 부드럽고 감칠맛이 풍부하여 여름철 보양식으로 제격이며, 붕장어는 쫄깃하고 담백한 맛으로 초밥이나 구이로 즐기기 좋습니다. 두 장어의 차이를 알고, 각자의 취향에 맞는 요리로 맛있는 여름을 즐겨보시면 좋겠습니다. 감사합니다.